Audit restauration des engagements contractuels en restauration collective scolaire avec expertise en DSP concession cantines scolaires et crèches à Lyon 69 en Rhône-Alpes
Assistance à maîtrise d’ouvrage relative à l’élaboration et au suivi du marché de prestations de restauration d’entreprise pour les personnels du futur hôpital Ile de Nantes
Le CHU de Nantes et le GHT Loire Atlantique ont retenu le cabinet Cantineo, cabinet conseil expert en restauration collective hospitalière, pour se faire accompagner dans le cadre de la passation et le contrôle d'un marché public pour la restauration de l'ensemble des agents du futur hôpital (self du personnel, service des urgences, soins critiques, blocs opératoires et imagerie, SAMU).
La construction du nouvel hôpital de Nantes, qui doit démarrer son activité au début de l’année 2027, est un projet de grande envergure pour le monde médical, les professionnels de santé et tous les Nantais. Les ambitions sont fortes s’agissant de la qualité de vie au travail, à l’image du nouvel hôpital qui se veut moderne, connecté, écologique et responsable.
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Audit restauration collective
L'Audit en Restauration Collective : Un Outil Essentiel pour la Qualité et la Performance
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AMO restauration collective pour l'audit de la cuisine centrale (capacité de production, extension,...) de la Ville de Nanterre
Mission d'AMO restauration pour la Ville de Nanterre afin de dresser le diagnostic de l'existant (y compris diagnostic de la cuisine centrale), d'augmenter la capacité de production et d'étudier les modes de gestion.
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Nos prestations sur le secteur de Lyon 69 en Rhône-Alpes
Auditeur en restauration collective
Engager un auditeur en restauration collective est une démarche stratégique et indispensable pour toute structure soucieuse de l'excellence de ses services. Bien au-delà de la simple vérification de conformité, l'auditeur apporte une expertise pointue et un regard extérieur objectif, éléments cruciaux pour optimiser la performance, garantir la sécurité alimentaire et valoriser l'image de l'établissement.
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Contrôle Egalim vs analyse des menus
Le premier des contrôles sur les achats alimentaires durables au titre des lois Egalim et Climat et Résilience doit être fait au moment de l’analyse des projets de menus proposés par votre prestataire de restauration collective.
Cantineo peut vous accompagner dans cette démarche.
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Notre zone d'activité pour ce service Audit restauration des engagements contractuels en restauration collective scolaire avec expertise en DSP concession cantines scolaires et crèches à
Assistance à Maîtrise d'Ouvrage AMO pour la rédaction du Plan de sortie des plastiques de la Ville de Paris
Nous avons accompagné la Ville de Paris dans la réalisation de son plan de sortie des plastiques de la restauration collective parisienne.
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Vous êtes responsable de la restauration scolaire et recherchez une solution pour offrir une alimentation de qualité tout en respectant les réglementations (Egalim, HACCP) ? Vous souhaitez optimiser les coûts, intégrer davantage de produits locaux et bio, et améliorer la gestion des cantines ?
Chez Cantineo, nous intervenons en tant qu'assistant à maîtrise d'ouvrage (AMO) à Lyon 69 en Rhône-Alpes pour vous offrir des solutions sur mesure : mutualisation des cuisines centrales, conception de cuisines collectives et suivi des contrats. En intégrant la transition écologique, nous vous aidons à atteindre vos objectifs en développement durable tout en garantissant un suivi contractuel rigoureux. Contactez-nous pour en savoir plus ou pour un accompagnement sur un contrat de DSP.
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Nos partenaires
SNRC Paris Syndicat National de la Restauration Collective.
Le SNRC est le principal syndicat représentant les entreprises de restauration collective en France. Il regroupe aussi bien les grandes sociétés que les plus petites, toutes actives dans la préparation et la distribution de repas dans divers lieux comme les écoles, les entreprises, les hôpitaux, etc.
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Alimentation durable et structuration des filières agricoles locales Lyon FRAB AURA.
La FRAB AURA (Fédération Régionale de l'Agriculture Biologique d'Auvergne-Rhône-Alpes) est une association qui regroupe et représente les agriculteurs biologiques de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Née de la fusion de Corabio et du GRAB Auvergne en 2016, elle agit comme un interlocuteur privilégié auprès des institutions et des collectivités pour défendre les intérêts de l'agriculture biologique.
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Cabinet de conseil et formation en hygiène alimentaire. France Evaluance-Hygiène.
Evaluance-Hygiène est un cabinet de conseil et formation en hygiène alimentaire.
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