Assistance à maîtrise d'ouvrage AMO pour la reprise en régie d'un service de restauration collective

Cantineo, assistant à maîtrise d'ouvrage (AMO) expert en restauration collective accompagne les collectivités locales dans leur projet de reprise en régie de leur service de restauration. Notre accompagnement est global et opérationnel :

• Négociation de la fin de la DSP
• Reprise du personnel du délégataire au sein de la collectivité en lien avec le service RH de la Ville (rapport CST, organisation RH cible, fiches de postes, réunions collective et individuelle,…) et le prestataire sortant (analyse des contrats de travail, provision CP,…)
• Assistance aux fonctions supports (direction technique, DSI, service Education, Enfance, Commande publique, Finance,…)
• Mise en place de la GPAO (validation des fiches techniques, validation des menus, fiches de fabrication, d’allotissement,…)
• Accompagnement dans la passation des marchés de denrées alimentaires et non-alimentaires
• Assistance au directeur et aux équipes de la cuisine centrale (présentiel sur place pour le pilotage de la cuisine centrale et la mise en place des modes opératoires).
• Pilotage de projet avant et après reprise en régie
  
  Pour plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter à Marseille, Paris, Lyon, Nice, Montpellier et partout en France pour un accompagnement à la reprise en régie de votre service de restauration collective.