1. Accueil
  2. Etudes, audit et optimisation
  3. Audit et optimisation
  4. Assistance à maîtrise d'ouvrage (AMO) pour optimiser les organisations RH des équipes de cuisine
Retour
Optimisation des organisations de personnels de cuisine.

Assistance à maîtrise d'ouvrage (AMO) pour optimiser les organisations RH des équipes de cuisine

En optimisant l'organisation de vos équipes de cuisine, vous pouvez améliorer leur productivité, réduire les coûts et offrir un service de restauration de meilleure qualité.

Cantineo, expert en restauration collective, vous accompagne pour établir des plannings précis, en tenant compte notamment des menus, des locaux, des quantités à produire et à servir.

Nous vous accompagnons également dans la définition des fiches de postes pour chaque fonction de l'équipe de restauration.

Notre approche :

  • Identification des niveaux de prestation et des impacts associés (mise en place de personnel, matériels, coûts,…) 
  • Identification des différentes fonctions de la restauration
  • Création des modèles d'organisation (diagrammes de Gantt détaillés par quart d'heures)
  • L’établissement des fiches de postes
  • Présentation aux équipes de restauration
  • Accompagnement opérationnel auprès des équipes pour la mise en oeuvre

En tant qu'expert en restauration collective, Cantineo accompagne les acteurs publics dans leurs réflexions pour diagnostiquer et optimiser les organisations RH des fonctions restauration que ce soit à Paris, Marseille ou Lyon et partout en France.

Nous écrire
Les champs indiqués par un astérisque (*) sont obligatoires
À découvrir
Le Département de la Loire

Etude portant sur la modélisation des organisations des personnels de cuisine dans les collèges du Département de la Loire

Nous avons accompagné le Département de la Loire pour la modélisation des organisation R.H. pour les demi-pensions des collèges du Département.
En savoir plus
AMO restauration collective pour l'adaptation de l’organisation et du temps de travail service entretien et restauration pour la Ville de Longpont-sur-Orge

Mission d'AMO restauration collective pour l'adaptation de l’organisation et du temps de travail service entretien et restauration pour la Ville de Longpont-sur-Orge

La Ville de Longpont-sur-Orge nous a accordé sa confiance pour la réalisation d'une mission d'AMO restauration collective relative à l’adaptation de l’organisation et du temps de travail des services entretien et restauration.
En savoir plus
AMO restauration collective pour le diagnostic et préconisations d’amélioration des prestations de l’AGRAF (Association pour la Gestion des Restaurants de l’Administration Financière)

Mission d'AMO restauration collective pour le diagnostic et préconisations d’amélioration des prestations de l’AGRAF (Association pour la Gestion des Restaurants de l’Administration Financière)

Le Ministère de l'Economie et des Finances a fait appel à Cantineo, cabinet conseil en restauration collective durable, pour diagnostiquer, développer et optimiser la gestion des 28 restaurants administratifs franciliens gérés par l'AGRAF.
En savoir plus
Audit restauration optimisation de l’organisation du travail (poste, missions, personnel…), (cuisines centrales, restauration scolaire, Ehpad, restaurants d'entreprise, crèches,...) France Etude de faisabilité cuisine centrale pour la reprise en régie à Paris et dans toute la France Consultant audit en optimisation des coûts de restauration collective (cuisines centrales, restauration scolaire, Ehpad, restaurants d'entreprise, crèches,...) France