Assistance à maîtrise d'ouvrage (AMO) restauration collective pour la passation d’un marché public de restauration

En qualité d'AMO restauration collective, nous accompagnons la Ville de Montlhéry depuis 2008 dans le cadre des renouvellements de son marché de restauration collective avec exploitation d'une cuisine centrale.

Optimisez Votre Restauration Collective avec Notre Expertise

En tant que cabinet de conseil spécialisé dans la restauration collective, nous sommes votre partenaire privilégié pour garantir l'efficacité, la conformité et la performance de votre service de restauration. Notre mission principale est de vous accompagner à chaque étape de la mise en place et du suivi de vos contrats, en vous assurant une gestion sereine et optimisée.

Une Approche Complète pour Vos Appels d'Offres

Notre expertise couvre l'intégralité du processus d'appel d'offres, garantissant une sélection rigoureuse et une contractualisation solide avec vos futurs prestataires. Nous prenons en charge les aspects clés suivants :

• Rédaction de l'ensemble des pièces contractuelles du Dossier de Consultation des Entreprises (DCE) : Nous élaborons des DCE complets et précis, incluant le règlement de la consultation, le cahier des clauses administratives particulières (CCAP), le cahier des clauses techniques particulières (CCTP) et les différents annexes. Notre objectif est de définir clairement vos besoins et attentes, tout en respectant le cadre légal et réglementaire des marchés publics. Cette phase est cruciale pour attirer les candidats les plus qualifiés et pour éviter tout litige futur.

• Analyse des candidatures et des offres : Une fois les offres reçues, nous procédons à une analyse minutieuse de chaque dossier. Cela inclut l'évaluation de la conformité administrative des candidatures, l'examen détaillé des propositions techniques et la comparaison des offres financières. Nous utilisons des grilles d'analyse rigoureuses pour identifier les forces et les faiblesses de chaque candidat, et pour vous aider à prendre une décision éclairée, basée sur des critères objectifs.

• Négociation avec les candidats : Après une première sélection, nous menons les négociations avec les candidats retenus. Notre rôle est de défendre au mieux vos intérêts, d'optimiser les conditions contractuelles et d'obtenir les meilleures prestations au meilleur prix, tout en maintenant une relation constructive avec les entreprises. Nous sommes des négociateurs expérimentés, capables d'aborder des sujets complexes et d'atteindre des compromis mutuellement avantageux.

• Mise au point du marché avec le candidat retenu : Une fois la négociation finalisée, nous vous accompagnons dans la phase de mise au point du marché. Il s'agit de la finalisation du contrat, de la rédaction des dernières clauses et de la signature officielle. Nous veillons à ce que toutes les dispositions convenues soient correctement retranscrites dans le document final, assurant ainsi la sécurité juridique et la clarté des engagements de chaque partie.

Des Missions Ponctuelles pour un Suivi Précis

Au-delà de l'élaboration des marchés, notre partenariat s'étend à des missions ponctuelles, essentielles pour un suivi rigoureux et une gestion proactive de vos contrats de restauration collective. Ces interventions ciblées vous permettent de maintenir un contrôle constant sur la qualité des prestations et la bonne exécution des termes contractuels.

• Contrôle des tranches de facturation : Nous vérifions la conformité des factures émises par le prestataire avec les termes du contrat, les quantités livrées et les services rendus. Cela inclut la détection d'éventuelles erreurs ou anomalies, garantissant ainsi l'exactitude de vos paiements et le respect de votre budget.

• Contrôle des révisions de prix : Les contrats de restauration collective sont souvent soumis à des clauses de révision de prix. Nous analysons l'application de ces clauses, vérifions les calculs et nous assurons que les ajustements tarifaires sont conformes aux indices et aux modalités prévues au contrat.

• Préparation d'avenants : La vie d'un contrat peut nécessiter des ajustements ou des modifications. Nous vous assistons dans la rédaction et la négociation d'avenants, qu'il s'agisse de l'ajout de nouvelles prestations, de la modification des volumes ou de l'adaptation à de nouvelles réglementations. Nous veillons à ce que ces avenants soient juridiquement solides et qu'ils servent au mieux vos intérêts.

• Conseils et expertises (contrôles DGCCRF,...) : Notre expertise s'étend à des conseils personnalisés et à des missions d'audit. Nous pouvons vous accompagner en cas de contrôle des autorités compétentes, comme la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF), en vous aidant à préparer les documents nécessaires et à répondre aux éventuelles interrogations. Nous offrons également des conseils sur les bonnes pratiques, les innovations en restauration collective et les évolutions réglementaires.

En nous choisissant, vous optez pour un partenaire fiable et expérimenté, dédié à la réussite de vos projets de restauration collective. Nous nous engageons à vous apporter des solutions sur mesure, adaptées à vos besoins spécifiques, pour une gestion optimale de vos services de restauration.

Vous souhaitez en savoir plus sur la manière dont nous pouvons accompagner votre structure ? N'hésitez pas à nous contacter pour une étude personnalisée de vos besoins.