Etude restauration collective sur la mutualisation de la production pour les structures séniors et le portage à domicile du CCAS de Lambersart

Pour cette mission d’AMO en restauration collective, nous avons accompagné le CCAS de la Ville de Lambersart, dans le cadre d’une étude sur la mutualisation de la production pour les structures séniors et le portage à domicile du CCAS de Lambersart et la création d'un Groupement de Coopération Social et médico-social pour la production centralisée des repas. Notre accompagnement a porté sur :

• Diagnostic technique de l'Ehpad et des foyers logements. (avec BET Grandes cuisines)
• Etude de faisabilité, chiffrage et priorisation des investissements : mutualisation, mises en conformité, renouvellements
• Analyse opérationnel et fonctionnel des services de restauration
• Analyse des organisations RH "cibles"
• Analyse des coûts d'exploitation prévisionnels pour la mutualisation
  
• Comparatifs avec l'existant
• Etude des modes de gestion avec analyse pour la création d'un Groupement de Coopération Social et médico-social
• Définition des flux financiers et des règles de gestion et de gouvernance entre les membres du groupement
• Planning de mise en oeuvre
• Gestion des périodes transitoires
• Aide à la décision.

Pour plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter à Paris, Lyon, Marseille et partout en France pour une étude pour une mutualisation des services de restauration dans le secteur médico-social.