Intégration du Label Ici Je Mange Local pour la restauration collective de la Ville de Lambersart

En qualité d'AMO restauration collective auprès de la Ville de Lambersart, nous avons intégré la labellisation Ici Je Mange Local dans son nouveau marché de repas livrés.

Le label "Ici, je mange local" est une initiative visant à promouvoir et valoriser les établissements de restauration qui s'engagent à privilégier les produits locaux dans leur cuisine. Ce label, souvent décliné en plusieurs niveaux, récompense les restaurants qui répondent à des critères précis en matière d'approvisionnement local.

Les avantages de ce Label sont :

• Transparence : Il permet aux consommateurs de facilement identifier les établissements qui s'inscrivent dans une démarche de consommation responsable.
• Soutenir l'économie locale : En privilégiant les producteurs locaux, les restaurants contribuent au développement de l'agriculture locale et à la création d'emplois.
• Réduire l'empreinte écologique : En diminuant les distances parcourues par les aliments, on réduit les émissions de gaz à effet de serre et on préserve l'environnement.
• Qualité des produits : Les produits locaux sont souvent plus frais et plus savoureux, car ils n'ont pas subi de longs transports.

Pour obtenir le label "Ici, je mange local", les restaurants doivent répondre à un cahier des charges précis qui évalue :

• Le pourcentage de produits locaux utilisés : Les établissements doivent justifier d'un certain pourcentage d'ingrédients provenant de leur région.
• La diversité des produits locaux : Le label récompense les restaurants qui proposent une variété de produits locaux, allant des fruits et légumes aux viandes et produits laitiers.
• La traçabilité des produits : Les restaurants doivent être en mesure de retracer l'origine de leurs produits.

En somme, le label "Ici, je mange local" est un outil précieux pour les consommateurs soucieux de leur alimentation et de l'environnement. Il encourage les restaurateurs à privilégier les circuits courts et à valoriser les produits du terroir.