Mission d'AMO restauration collective pour la passation et le suivi de la DSP restauration collective de la Ville de THIAIS

Après avoir accompagné la Ville de Thiais dans le cadre de la passation de son contrat de concession, nous avons depuis 2021, dans le cadre d'une mission d'assistance à maîtrise d'ouvrage (AMO) restauration collective, le contrôle de la bonne exécution des engagements contractuels par le concessionnaire. Nous intervenons notamment sur les points suivants :

• Préparation des tableaux de bord
• Analyse des menus
• Audits sur place (cuisine centrale)
• Examen des factures d’achats de denrées
• Calcul des pénalités
• Contrôle financier du rapport annuel
• Réunions de suivi avec le délégataire
• Préparation et négociation d'avenants

Pour plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter à Paris, Lyon, Marseille, Nice, Montpellier et partout en France pour un accompagnement pour le contrôle d’un contrat de concession de service public (DSP) pour la restauration collective.