Mission d'AMO restauration collective pour le diagnostic et préconisations d’amélioration des prestations de l’AGRAF (Association pour la Gestion des Restaurants de l’Administration Financière)

L'AGRAF (Association pour la Gestion des Restaurants des Administrations Financières) gère la restauration des 28 restaurants administratifs franciliens du Ministère de l'Economie et des Finances,  avec environ 10 000 repas servis par jour.

Le Ministère a fait appel à Cantineo, cabinet spécialisé en restauration, pour diagnostiquer la gestion de sa restauration dans un premier temps : qualité de l'offre proposée sur les différents sites, organisation des équipes opérationnelles et de l'association, diagnostic financier de l'association. Dans un second temps, nous avons réalisé une étude de scenarii avec formulation de recommandations stratégiques en vue de dynamiser l'offre de restauration. L'ensemble des mesures qui ont été retenues ont fait l'objet d'une déclinaison en plans d'action opérationnels pour un accompagnement concret de l'association.

En tant qu'expert en restauration collective, Cantineo accompagne les acteurs publics dans leurs réflexions pour diagnostiquer et optimiser leur restauration d'entreprise à Paris, Marseille,  Lyon, Nice, Montpellier et partout en France.