Mission d'AMO restauration pour la passation et le suivi des marchés publics de restauration scolaire et municipale de la Ville de Nancy

La Ville de Nancy dispose de sa propre cuisine centrale qui est mise à disposition d'une société de restauration dans le cadre d'un marché public de restauration collective à destination des enfants du scolaire et des accueils de loisirs, des personnes âgées au sein des Résidences Autonomie, des personnes bénéficiant du portage à domicile, des enfants accueillis dans les crèches, les agents territoriaux déjeunant au sein des restaurants municipaux.

Depuis 2012, nous accompagnons, en qualité d'AMO restauration, la Ville de Nancy dans la passation et le suivi de son marché public de restauration scolaire et municipale.

Notre mission en qualité d'AMO restauration collective comprend :

• La préparation des tableaux de bord
• L'analyse des menus
• Les audits sur place (cuisine centrale)
• L'examen des factures d’achats de denrées alimentaires (Egalim, Climat et Résilience, produits locaux, origine France,...)
• Le calcul des éventuelles pénalités
• Les réunions de suivi avec la Ville et le prestataire
• La préparation et négociation d'avenants
• La préparation de notes techniques, financières et juridiques
• La réalisation de sondages en ligne auprès des familles (satisfaction et évolution de la prestation)
• Les réunions de concertation avec les parents
• La participation à des colloques (Egalim,...)

Pour plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter à Paris, Lyon, Marseille, Nice, Montpellier et partout en France pour un accompagnement pour la passation et le suivi de marché public de restauration collective avec exploitation d'une cuisine centrale.