Mission d'assistance à maîtrise d'ouvrage pour la passation et le suivi du marché public de la restauration collective de la Ville de Voisins-Le-Bretonneux

La Ville de Voisins-le-Bretonneux nous a accordé sa confiance pour la passation et le suivi d'un marché public de repas livrés.

L'actuel marché de restauration collective se termine fin août 2025.
Le périmètre concerne la restauration scolaire, les accueils de loisirs ainsi que le CTM et la volumétrie est de l’ordre de 1000 repas jours.
Il n’y a pas de portage de repas à domicile dans le marché actuel, mais la Ville est en réflexion pour  intégrer cette prestation dans le cadre du futur marché.
La Ville est particulièrement attentive aux valeurs liées à la qualité des repas proposés à l’ensemble des convives : qualité sanitaire et gustative, qualité et origine des approvisionnements (notamment bio et locaux), qualité environnementale,…
C’est dans ce contexte qu'elle a souhaité être accompagné, par un cabinet expert en restauration collective, tout au long de la procédure de consultation : cadrage et assistance tout au long de la procédure, définition des besoins, élaboration du DCE, analyse des candidatures et des offres, négociations et mise au point du marché.
La Ville souhaite, par ailleurs, être accompagnée dans le suivi et le contrôle de l’exécution de ce marché, principalement en cas de dysfonctionnement.

Cet accompagnement consiste à :

• L'analyse de l'existant (marché précédent, bilan de la prestation,...)
• La définition des besoins futurs
• La rédaction des pièces du DCE : CCTP, CCAP, RC, AE, cadres de réponses technique et financier
• L'analyse des candidatures et des offres
• L'audition et la négociation avec les candidats
• La mise au point du marché avec le candidat retenu
• Le contrôle et le suivi de l'exécution du marché en cas de dysfonctionnement

Pour plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter à Paris, Lyon, Marseille, Nice, Montpellier et partout en France pour un accompagnement à la passation et au suivi d'un marché de repas livrés.