Département de la Loire Saint-Etienne CD 42

Le Département de la Loire a mis en place une politique ambitieuse visant à améliorer la qualité nutritionnelle des repas servis dans les collèges. Cette démarche s'inscrit dans un contexte de prise de conscience collective sur l'importance d'une alimentation équilibrée et responsable dès le plus jeune âge.

Les principaux axes de cette politique sont les suivants :

• Promotion des produits bio et locaux: L'objectif est d'augmenter significativement la part de produits issus de l'agriculture biologique et de circuits courts dans les menus scolaires. Cela permet de soutenir les producteurs locaux, de réduire l'empreinte carbone et de proposer des aliments plus sains et savoureux.
• Implication des collégiens: Les élèves sont associés à la réflexion sur l'alimentation au collège. Des ateliers de cuisine, des dégustations et des animations pédagogiques sont organisés pour les sensibiliser aux enjeux nutritionnels et les inciter à adopter de bonnes habitudes alimentaires.
• Formation des équipes de restauration: Le département investit dans la formation continue des cuisiniers afin qu'ils puissent élaborer des menus variés, équilibrés et adaptés aux goûts des adolescents, tout en respectant les contraintes budgétaires et les normes sanitaires.
• Lutte contre le gaspillage alimentaire: Des actions sont mises en œuvre pour réduire le gaspillage alimentaire dans les cantines scolaires, notamment en adaptant les quantités préparées, en sensibilisant les élèves et en valorisant les surplus alimentaires.

Les bénéfices de cette politique sont multiples :

• Amélioration de la santé des élèves: Une alimentation équilibrée contribue à prévenir l'obésité, le surpoids et les carences nutritionnelles, favorisant ainsi une meilleure santé à long terme.
• Développement d'une agriculture locale et durable: En privilégiant les produits bio et locaux, le département soutient l'économie locale et contribue à préserver l'environnement.
• Éducation au goût et à la citoyenneté: Les actions menées dans les collèges permettent d'éduquer les jeunes au goût, à la nutrition et à la citoyenneté, en les sensibilisant aux enjeux liés à l'alimentation et à la production agricole.

Pour aller plus loin, vous pouvez consulter les ressources suivantes :

• Site internet du département de la Loire: [Lien vers le site du département de la Loire