Audit et étude pour la mutualisation et création de cuisines centrales intervient partout en France
Assistant à maîtrise d'ouvrage (AMO) pour des études prospectives de votre restauration collective en vue d’une mutualisation, création de cuisine centrale et de légumerie centralisée, changement de mode de gestion à Paris, Lyon, Marseille et partout en F
Cantineo, cabinet d'audit et de conseil AMO en restauration collective durable réalise, à Paris, Lyon, Marseille et partout en France, des études prospectives des services de restauration collective.
Les sujets de réflexion peuvent concerner, entre autres, la mutualisation, la création de cuisines centrales et de légumeries centralisées, un changement de mode de gestion. Nos domaines d'intervention concernent l'ensemble des secteurs d'activité (scolaire, restauration d'entreprises, crèches, médico-social).
Nos experts sont en capacité, par ailleurs, d'accompagner vos équipes dans la mise en oeuvre opérationnelle des solutions retenues.
Nous intervenons dans toute la France et plus particulièrement en région Ile de France, en région Auvergne-Rhône-Alpes et en région Provence-Alpes-Côte-d'Azur.
Si vous êtes intéressé par un audit restauration, n'hésitez pas à nous contacter.
Etude restauration collective pour la création d'une cuisine et légumerie centrale territoriale
Nous avons accompagné la Communauté de Communes La Domitienne dans le cadre d’une étude pour la création d’une cuisine et légumerie centrale territoriale afin de contribuer au développement économique et social du territoire.
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Intégration du Label Ici Je Mange Local pour la restauration collective de la Ville de Lambersart
Dans le cadre de notre mission d'AMO auprès de la Ville de Lambersart, la Ville a voulu intégré la labellisation Ici Je Mange Local dans son nouveau marché de repas livrés.
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Mutualisation : Etude de faisabilité et de programmation des modes de gestion possibles en restauration collective
Etude de faisabilité et de programmation des modes de gestion possible d’une restauration collective mutualisée pour le Groupement de communes : Boussy-Saint-Antoine, Brunoy, Crosne, Epinay-sous-Sénart, Montgeron, Quincy-sous-Sénart et Yerres :
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Assistance à Maîtrise d'Ouvrage AMO pour la rédaction du Plan de sortie des plastiques de la Ville de Paris
Nous avons accompagné la Ville de Paris dans la réalisation de son plan de sortie des plastiques de la restauration collective parisienne.
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Etude restauration collective de faisabilité pour un retour en production sur place ou la création d'une cuisine centrale pour la Ville de Montmagny
Nous avons réalisé une étude de faisabilité pour la Ville de Montmagny qui s'interrogeait sur un retour en production sur place dans les restaurants scolaires ou sur la création d'une cuisine centrale
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AMO Restauration collective pour analyser les impacts Egalim sur la modélisation des organisations RH dans les collèges de la Loire
Nous avons accompagné le Département de la Loire pour l'actualisation des modèles d’organisation R.H. pour les demi-pensions des collèges en tenant compte des impacts de la Loi EGALIM (plan alimentaire, aspects nutritionnels, repas végétariens, lutte contre le gaspillage alimentaire).
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Etude restauration collective de faisabilité pour la Ville de Saint Denis en vue d'augmenter la capacité de production de la cuisine centrale et de passer aux bacs inox
Nous avons accompagné la Ville de Saint Denis dans le cadre d'une étude de faisabilité d'extension de sa cuisine centrale et le passage aux bacs inox
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Etats Généraux de la restauration collective du Grand-Est
Antoine Gali, Président de Cantineo a eu l'honneur de participer et d'intervenir en qualité d'expert en restauration collective aux Etats Généraux de la restauration collective du Grand-Est.
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Etude restauration collective de faisabilité et d’opportunité pour mutualiser la cuisine centrale de la Ville avec l’intégration de 3 collèges du bassin ponot
Ville du Puy-en-Velay / Département de la Haute-Loire : Etude de faisabilité et d’opportunité pour mutualiser la cuisine centrale de la Ville avec l’intégration de 3 collèges du bassin ponot
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Etude restauration collective sur l’augmentation des capacités de production et d’accueil (de 5000 à 10000 repas jour) pour la Ville de Besançon
Besançon a missionné Cantineo pour d’une part dresser un état des lieux de la restauration scolaire bisontine avec un comparatif de fonctionnements mise en place par d’autre collectivités, et d’autre part identifier les potentialités et possibilités d’augmentation de l’offre.
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Etude restauration collective sur la mutualisation de la production pour les structures séniors et le portage à domicile du CCAS de Lambersart
Nous avons réalisé une étude sur la mutualisation de la production sur un Ehpad pour les autres structures séniors et le portage à domicile du CCAS de Lambersart et un accompagnement à la création d'un Groupement de Coopération Social et médico-social pour la production centralisée des repas.
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Etude pour le devenir de la cuisine centrale et ré-internalisation de la production des plats chauds à la cuisine centrale
a Ville de Villiers-le-Bel gère son service de restauration pour partie en régie depuis sa cuisine centrale et pour partie en repas livrés par un acteur du secteur. Cantineo a été amené à étudier le fonctionnement de la restauration collective de la Ville ...
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