Cabinet conseil AMO en restauration collective durable

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Ile de France, Rhône-Alpes, PACA et partout en France

Cantineo : Assistance à maitrise d'ouvrage (AMO) en restauration collective et d'entreprise partout en France

Qui sommes-nous ?
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Notre positionnement - Nos valeurs en tant qu'experts pour une restauration collective durable

Depuis 2006, en qualité d'assistant à maîtrise d'ouvrage AMO restauration collective, nous accompagnons les acteurs publics : villes, départements, régions, ministères, Crous, entreprises publiques, pour les aider à gérer et optimiser leur service de restauration collective à Paris, Lyon, Marseille et partout en France.

Cantineo, cabinet conseil en restauration collective durable, est spécialisé dans les secteurs suivants :

Cantineo, expert en restauration collective, c’est avant tout :

Découvrez notre équipe
A propos
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Nos domaines d'expertise en AMO restauration collective

Nos consultants en restauration collective interviennent à Paris, Lyon, Marseille et partout en France, notamment dans les domaines suivants :

 

Cabinet conseil AMO en restauration d'entreprise à Nice et en PACA
Notre Équipe
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Antoine Gali, Président de Cantineo

Antoine Gali

Antoine Gali

Antoine Gali a un parcours de 15 années au sein d'un des leaders mondiaux de la restauration collective. C’est un contrôleur de gestion de métier. 
Il a quitté le groupe en mai 2006 pour créer sa propre structure de conseil afin d’aider les collectivités locales et établissements publics à mieux gérer et optimiser leur restauration.

Jacques Winsback, Consultant Cantineo

Jacques Winsback

Jacques Winsback

Jacques Winsback a un parcours de 12 années au sein d'un des leaders mondiaux de la restauration collective, en qualité de responsable de secteur et contrôleur de gestion. 
Il a un Master en Gestion des Industries agroalimentaires et un Master en Management Hôtellerie Restauration et Tourisme. 

Il a rejoint Cantineo en 2017.

Sibylle Grappin, consultante Cantineo

Sibylle Grappin

Sibylle Grappin

Sibylle Grappin a un parcours de plus de 15 années au sein de l’industrie agro-alimentaire et 15 années au sein d’une grande société de restauration collective, en qualité de directrice de cuisines centrale et d’ingénieure restauration. 
Elle a un diplôme d’ingénieur agroalimentaire de l’E.N.S.B.A.N.A Dijon. 

Elle a rejoint Cantineo en 2021.

Franck Lucchini, expert culinaire Cantineo

Franck Lucchini

Franck Lucchini

Franck Lucchini est un expert en restauration scolaire et en cuisines centrales.

C’est avant tout un restaurateur de métier et de formation, un chef étoilé, un pur exploitant.

Il a rejoint Cantineo en 2009.

Eva Federspiel, diététicienne Cantineo

Eva Federspiel

Eva Federspiel

Eva Federspiel est une diététicienne de formation et de métier.

Elle a rejoint Cantineo en 2018.

Marie Mialet, diététicienne Cantineo

Marie Mialet

Marie Mialet

Marie Mialet est une diététicienne - qualiticienne de formation et de métier.

Elle a rejoint Cantineo en 2008

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