Audit et solutions d'optimisation pour la restauration collective en France
Audit restauration et optimisation des services de restauration collective en régie, en marché public ou en concession de service public à Paris, Lyon, Marseille et partout en France.
Cantineo, cabinet d'audit en restauration
Cantineo réalise des audit restauration pour les services de restauration collective, en régie ou externalisés. Nous réalisons des audits restauration et proposons des solutions techniques, opérationnelles, financières et juridiques qui vous permettent d'améliorer et/ou d'optimiser votre service de restauration collective (cuisines centrales, cuisines sur place, offices,...). Nous intervenons sur l'ensemble des secteurs d'activité (scolaire, restauration d'entreprises, crèches, médico-social).
Nos experts sont en capacité, par ailleurs, d'accompagner vos équipes dans la mise en oeuvre opérationnelle des solutions retenues.
Nous intervenons dans toute la France et plus particulièrement en région Ile de France, en région Auvergne-Rhône-Alpes et en région Provence-Alpes-Côte-d'Azur.
Si vous êtes intéressé par un audit restauration, n'hésitez pas à nous contacter.
Auditer et optimiser votre tarification sociale de la restauration scolaire, c'est possible
Optimiser votre tarification sociale de la restauration scolaire, tout en :
- Favorisant l’accès à la restauration pour les familles qui ont de faibles revenus
- Equilibrant la participation des familles en fonction de leurs ressources
- Obtenant des ressources complémentaires au titre de l’aide de l’état pour les repas à 1 €
- Diminuant votre reste à charge
C'est possible !
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AMO Restauration collective Egalim - Climat et Résilience pour le contrôle des engagements sur l'alimentation durable à Paris, Lyon, Marseille et partout en France
Faites appel à un expert en restauration collective durable pour le contrôle des engagements de votre prestataire sur l'alimentation durable (Egalim, Climat et Résilience,...).
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Ville de Breuillet - Assistance à maîtrise d’ouvrage pour la préfiguration du futur mode de gestion de la restauration collective et accompagnement dans la mise en place de la procédure
Nous sommes fiers d'accompagner la Ville de Breuillet pour la réalisation d'une étude des modes de gestion pour son service de restauration collective.
La commune de Breuillet est en Délégation de Service Public (DSP) avec la société SOGERES pour sa restauration collective depuis le 1er juillet 2012 et pour une durée de 15 ans. Cette DSP prendra fin le 30 juin 2027.
Avant d’envisager le nouveau mode de gestion de la restauration collective, la commune de Breuillet souhaite réaliser une étude préalable à la préfiguration du futur mode de gestion de sa restauration scolaire, à compter de juillet 2027.
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Assistance à maîtrise d'ouvrage (AMO) pour optimiser les organisations RH des équipes de cuisine
En optimisant l'organisation de vos équipes de cuisine, vous pouvez améliorer leur productivité, réduire les coûts et offrir un service de restauration de meilleure qualité. Cantineo, cabinet expert en restauration collective vous accompagne dans cette démarche.
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Mission d'AMO restauration collective pour l'adaptation de l’organisation et du temps de travail service entretien et restauration pour la Ville de Longpont-sur-Orge
La Ville de Longpont-sur-Orge nous a accordé sa confiance pour la réalisation d'une mission d'AMO restauration collective relative à l’adaptation de l’organisation et du temps de travail des services entretien et restauration.
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Etude portant sur la modélisation des organisations des personnels de cuisine dans les collèges du Département de la Loire
Nous avons accompagné le Département de la Loire pour la modélisation des organisation R.H. pour les demi-pensions des collèges du Département.
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Mission d'AMO restauration collective pour le diagnostic et préconisations d’amélioration des prestations de l’AGRAF (Association pour la Gestion des Restaurants de l’Administration Financière)
Le Ministère de l'Economie et des Finances a fait appel à Cantineo, cabinet conseil en restauration collective durable, pour diagnostiquer, développer et optimiser la gestion des 28 restaurants administratifs franciliens gérés par l'AGRAF.
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AMO restauration collective pour l'audit de la cuisine centrale (capacité de production, extension,...) de la Ville de Nanterre
Mission d'AMO restauration pour la Ville de Nanterre afin de dresser le diagnostic de l'existant (y compris diagnostic de la cuisine centrale), d'augmenter la capacité de production et d'étudier les modes de gestion.
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Mission d'AMO restauration collective pour le diagnostic de l'existant et l'étude des modes de gestion pour la Ville de Chatou
En qualité d'assistant à maîtrise d'ouvrage (AMO) restauration collective, nous avons réalisé l'audit du service de restauration de la Ville de Chatou (cuisine centrale et sites de restauration).
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