Auditer et optimiser votre tarification sociale de la restauration scolaire, c'est possible

Auditer et optimiser votre tarification sociale de la restauration scolaire, c'est possible !

L'évolution de la tarification sociale de la restauration scolaire est une démarche délicate mais nécessaire pour la pérennité et l'amélioration du service. 

La restauration scolaire est un service essentiel qui contribue au bien-être, à la santé et à l'éducation des enfants.

Cependant, le coût de ce service est en constante augmentation, impacté par plusieurs facteurs :

• Augmentation du coût des denrées alimentaires : Les prix des matières premières subissent une inflation significative.
• Exigences réglementaires accrues : La loi EGAlim et la Loi Climat et Résilience, notamment, imposent des standards de qualité (produits bio, locaux, labellisés) qui ont un coût.
• Charges de personnel : Les salaires et les charges sociales du personnel de restauration évoluent également à la hausse.
• Investissements nécessaires : Le maintien d'équipements performants et la réalisation de travaux d'amélioration (modernisation des cuisines, adaptation aux normes d'hygiène) représentent des investissements importants.

Dans ce contexte, la tarification actuelle, bien que socialement juste, ne permet plus de couvrir de manière équilibrée l'ensemble des dépenses, engendrant un déficit croissant pour la collectivité.

Faire évoluer sa tarification sociale de manière homogène en impactant l'ensemble des familles risque de défavoriser celles dont les salaires sont les plus faibles.

Il est possible d'auditer et de repenser une nouvelle grille tarifaire :

• En favorisant l’accès à la restauration pour les familles qui ont de faibles revenus

• En équilibrant la participation des familles en fonction de leurs ressources

• En obtenant des ressources complémentaires au titre de l’aide de l’état pour les repas à 1 €

• En diminuant le reste à charge pour la Ville.

Il est également possible de mettre en place un taux d'effort qui permet de gommer les écueils des effets de seuil des tranches de tarifs et de proposer des tarifs personnalisés en fonction des revenus réels.

En adoptant une approche équilibrée, vous vous assurez que la restauration scolaire continue de jouer pleinement son rôle social et éducatif, au bénéfice de tous les enfants de la commune.

Si cette approche vous intéresse, vous pouvez nous contacter en nous appelant au numéro indiqué en haut de la page ou en remplissant le formulaire de contact.

En tant qu'expert en restauration collective, Cantineo accompagne les acteurs publics dans leurs réflexions pour auditer et redéfinir leur grilles tarifaires pour la restauration scolaire que ce soit à Paris, Marseille ou Lyon et partout en France.

Nous réalisons par ailleurs, tout audit en restauration. N'hésitez pas à nous contactez.