Assistance à maîtrise d’ouvrage relative à l’élaboration et au suivi du marché de prestations de restauration d’entreprise pour les personnels du futur hôpital Ile de Nantes

La construction du nouvel hôpital de Nantes est un projet de grande envergure pour le monde médical, les professionnels de santé et tous les Nantais. Les ambitions sont fortes s’agissant de la qualité de vie au travail, à l’image du nouvel hôpital qui se veut moderne, connecté, écologique et responsable.
L’hôpital doit démarrer son activité au début de l’année 2027 avec un service de restauration pour les personnels qui réponde aux critères de modernité actuels : qualité des produits et des préparations, prise en compte des habitudes alimentaires des personnels ou encore des besoins différents tout au long de la journée 24h/24h et 7/7 (petit-déjeuner, déjeuner, dîner).
La configuration de l’hôpital présente certaines particularités avec une zone logistique et technique pour la réception des marchandises qui est excentrée et déportée par rapport aux différents points de restauration de l’hôpital (self du personnel, service des urgences, soins critiques, blocs opératoires et imagerie, SAMU). 
Le CHU de Nantes et le GHT Loire Atlantique ont retenu le cabinet Cantineo, cabinet conseil en restauration collective, pour se faire accompagner dans :

• La définition des besoins tenant compte des attentes des personnels, des contraintes d’exploitation sur site et du sourcing
• La passation du marché public pour la restauration des personnels
• L'analyse des offres, les négociations et jusqu’à la mise au point du marché et au démarrage des prestations
• Le contrôle et le suivi d’exécution des prestations de restauration durant toute la durée du marché.

Pour plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter à Paris, Lyon, Marseille, Nice, Montpellier et partout en France pour un accompagnement à la passation d’un contrat pour votre restauration hospitalière.