Objectifs de la formation
S’approprier les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire en liaison froide
Identifier les risques rencontrés au niveau de la chaîne alimentaire
Appliquer les règles de sécurité et d’hygiène tout au long de la journée de travail
Assurer la traçabilité dans le respect de la règlementation
Appliquer les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la réglementation dans ses pratiques professionnelles
Un audit de restauration est un outil stratégique essentiel pour tout établissement cherchant à optimiser ses performances, à améliorer la satisfaction de sa clientèle et à assurer sa pérennité dans un secteur concurrentiel.